[國內(nèi)新聞] “煎餅果子”是很多人早餐的重要選擇,但是熱騰騰、香噴噴的煎餅中夾著的那層薄脆,看似并不起眼,卻來歷可疑。記者日前對北京薄脆市場進行了暗訪,結(jié)果令人揪心。
薄脆包裝箱 污跡斑斑
在北京,每天早高峰,很多趕著上班的人們都要在早餐點排隊買煎餅。但對于煎餅里的薄脆是否衛(wèi)生時,不少市民表示確實有些擔(dān)心,甚至表示買煎餅干脆不放薄脆。
記者在搜索引擎上輸入“薄脆批發(fā)”的關(guān)鍵詞,搜索到了約90萬個結(jié)果。記者聯(lián)系到了一個批發(fā)薄脆的商販,提出想要訂購兩箱,批發(fā)商表示馬上可以拿貨。
在北京南二環(huán)的一處工地附近,記者見到了這個商販。對薄脆是否安全衛(wèi)生,該商販表示,質(zhì)量絕對沒問題:“這薄脆你就擱一個月都壞不了。”
記者隨后在這個商販手里以5毛錢一張的價格購買了兩箱,共80張薄脆。這些薄脆裝在印有海南香蕉字樣的紙箱里,箱子外觀污跡斑斑,顯然已經(jīng)被反復(fù)使用了多次。打開箱子蓋,里面用塑料袋包裹著已經(jīng)炸好的薄脆餅,撲鼻而來的是一股難聞的異味。
黑作坊 野貓躥上薄脆
記者隨后跟隨這名商販來到距離交易地點不遠的一處大雜院。院子的最深處,就是這個商販的住所,也是他制作薄脆的地方。
在昏暗的小作坊里,油鍋烏黑、爐渣遍地、各種炊具隨處散放,一個個沾滿油漬的包裝箱放在墻角等待裝貨。剛炸好的薄脆還四處散放著,沒有任何遮蓋,一只野貓更是堂而皇之地躥到一摞薄脆上。
商販表示,自己的薄脆量走得很大,“一天能送一兩千張,有幾十家煎餅攤。成本對半,賣100賺50”。也就是說,賣給記者5毛錢一張的薄脆,成本只有2毛5。
“這個薄脆有一股奇怪的味道,聞到煤油的味道。”正規(guī)經(jīng)營老北京煎餅的周大力認為,記者購買來的薄脆,油有問題,放的時間也太長了,“最少有半個月,這樣的東西吃了難保對身體不會產(chǎn)生危害。”
煎餅攤 炸薄脆油無商標
在長椿街附近一家煎餅攤,記者發(fā)現(xiàn)商販用來炸薄脆的油,盛在地上的一個乳白色大油桶里,沒有任何商標。商販告訴記者,這是正規(guī)的色拉油,一桶40斤,100多元錢。算下來,一斤油只有2-3塊錢。
記者在北京數(shù)個超市調(diào)查發(fā)現(xiàn),食用油價格大多在5至8元一斤,最便宜的也不低于4元,新發(fā)地糧油交易大廳最低的也不會低于3元一斤。一些糧油批發(fā)商告訴記者,40斤的乳白色桶裝油已經(jīng)禁止出售。
周大力告訴記者,他炸的薄脆成本大約為每張1元錢,主要成本就是用油,而這正是不少無證商販的主要盈利點,有的商販不僅用次油,還反復(fù)使用,“炸的次數(shù)越多利潤越高。”
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅說,食用油長時間加熱,不僅會失去原有的營養(yǎng),還會損害人的胃、腸道、肝臟、血管,促使血壓升高,并產(chǎn)生多種致癌物質(zhì)。