驚蟄為什么要吃梨? 驚蟄吃梨好處多
“滋陰潤燥的食物有很多,具體選擇吃什么,還是要根據(jù)自身體質(zhì)來決定。”中醫(yī)師表示,除了梨以外,白木耳、蜂蜜、枇杷、銀耳、蓮藕等食物也有不錯的潤肺健脾效果。
驚蟄養(yǎng)生吃梨的好處:
1、止咳化痰,清熱降火
在營養(yǎng)學(xué)界,梨有個很響亮的名頭——天然礦泉水。它多汁、少渣,卻含有豐富的葡萄糖、果酸、鐵等多種微量元素、膳食纖維以及維生素A、B、C等,具有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功能,最適宜冬春季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的病人食用。
2、可治療“春季季節(jié)病”
梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。高血壓患者,如果有頭暈?zāi)垦?、心悸耳鳴者,經(jīng)常吃梨,可減輕癥狀并能有效地治療“春季季節(jié)病”。
3、促消化,補水分
梨能促進食欲,幫助消化,并有利尿通便和解熱作用,可用于高熱時補充水分和營養(yǎng)。
4、可解酒,保護肝臟
梨子清涼潤胃還解酒。梨雖然甜,但熱量卻很低,極適合愛吃甜又怕胖的人食用。吃個梨能清涼潤胃,特別對于喝酒人士而言,因為梨含有較多糖類物質(zhì)和多維生素,對肝臟有一定的保護作用。
5、潤燥消風(fēng)
梨具有潤燥消風(fēng)的功效,在春季氣候干燥時,人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥,有時干咳少痰,每天吃一兩個梨可緩解干燥。
梨的吃法知多少
1、榨汁食用:取生梨,去核,去皮,榨汁后取1杯約400毫升,加入冰糖10克、胖大海1枚,煮后服用,有潤肺生津、利咽開音的功效;將生梨、蓮藕一同榨汁后兌蜂蜜飲用,有健脾、清心、潤肺的功效。
2、蒸熟后食用:生梨1個,川貝母3克,冰糖10克。梨去核后,把川貝母3克研成細(xì)粉及冰糖10克放入梨中,放在蒸鍋內(nèi)蒸45分鐘后取出食用,潤肺止咳化痰之力更強。
3、煮水食用:切片后與冰糖、川貝母、銀耳同煮,有健脾潤肺止咳的功效。
因梨有寒性,講究些的人家多制成羹湯或小吃。如蒸梨,是傳統(tǒng)的食療補品,制法是把梨從蒂下三分之一處切下當(dāng)蓋,挖去梨心,掏空梨中間果肉切塊,與川貝母粉、陳皮絲、冰糖屑等一起裝入梨內(nèi),再放進加入清水的蒸杯內(nèi),武火蒸45分鐘即成,對嗓子具有良好的潤澤保護作用。晉菜佛門素齋中有甘露盅,系西瓜盅演變而來,還有一道名吃叫炸鮮果卷,是將蘋果與梨去皮切絲,加入糖桂花、面粉拌勻,用油皮卷好,投入油鍋炸熟,外酥里嫩,香甜適口,果味芳香。晉南民間宴席有以梨制作扣肉,是將五花肉片與梨片一層一層碼好,放入碗內(nèi)加上冰糖蒸熟。如果將梨削皮切條拌以山楂糕條,澆上梅子醬、糖桂花,就可制成一碟酸甜清脆的涼菜來。
吃梨有 "生者清六腑之熱,熟者滋五腑之陰"(《本草通玄》)說法,無論生吃或熟食,于驚蟄日,都是一種寓食于節(jié)的民俗傳承。
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