瓜子加工企業(yè)用過的八角、花椒、小茴香，回收后晾干、粉碎，簡單加工灌裝，一包假冒“王守義十三香”就炮制成功了。

　　工業(yè)用鹽、色素、食品添加劑加上自來水一勾兌，貼上標簽就是一瓶“李錦記”牌或“海天牌”的醬油。

　　在天津市靜海區(qū)獨流鎮(zhèn)的一些普通民宅里，每天生產(chǎn)著大量假冒名牌調(diào)料，雀巢、太太樂、王守義、家樂、海天、李錦記等市場知名品牌幾乎無一幸免。這些假冒劣質(zhì)調(diào)料，通過物流配送或送貨上門的方式，流向北京、上海、安徽、江西、福建、山東、四川、黑龍江、新疆等地。

　　去年11月底，新京報記者根據(jù)知情人士提供的線索進入獨流鎮(zhèn)，對這個廠家眼中的“北方調(diào)料造假中心”進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)此地聚集的造假窩點多達四五十家，每年產(chǎn)值以億元計，造假歷史更是長達十多年。

　　工業(yè)用鹽加色素勾兌出醬油

　　一間雜亂無章的屋子里，角落里立著一個1米多高的深藍色塑料桶，里面盛著將近一半的醬色液體，一根木棍插在桶內(nèi)，上面纏著幾根已經(jīng)變色的橡皮管，一直延伸到桶外。周圍的白色墻面已被染黑，地上堆放著各種原料，以及大量空的玻璃瓶和印著“東古”“李錦記”字樣的瓶蓋，旁邊還有一些已經(jīng)灌裝完畢未貼標簽的玻璃瓶。

　　另外兩間屋子里，地上同樣擺滿了灌裝封蓋未貼標簽的“東古醬油”，拐角處堆放著二十多箱已經(jīng)完成裝箱的“東古一品鮮醬油”，以及一堆堆碼放整齊的東古醬油外包裝紙箱和成桶的色素。

　　一批“名牌醬油”，眼看就要出廠。

　　1月11日下午1點多，新京報記者與河南王守義十三香調(diào)味品集團有限公司打假人員，帶領天津市靜海區(qū)刑警大隊負責人，進入這座位于獨流鎮(zhèn)子牙河岸邊的普通民宅打假，發(fā)現(xiàn)這里每天都在生產(chǎn)大量假冒名牌醬油。

　　屋外的院子里，一進門就可以看到門旁放著一些“辣鮮露”的外包裝紙箱，院內(nèi)堆放著數(shù)十箱沒有任何品牌標識的雞精，以及數(shù)十桶沒有標識的黑色液體。

　　一名六十多歲的女子自稱該院主人，她告訴刑警大隊負責人，房屋租給他人使用，她對造假情況一無所知。她同時以假冒產(chǎn)品與“王守義十三香”無關(guān)為由，要求打假人員離開。記者只好與打假人員一同離開。刑警大隊負責人隨后聯(lián)系警員前來處理。

　　“廠家打假就是這樣，只要在現(xiàn)場沒有查到假冒十三香的東西，后續(xù)處理就與我們沒有關(guān)系。”王守義十三香打假人員這樣告訴記者。

　　據(jù)當?shù)卦旒僬呓榻B，以醬油來說，造假的方法非常簡單，拿工業(yè)用鹽、自來水、色素和食品添加劑按一定比例勾兌一下就可以。記者在上述造假現(xiàn)場看到的原料有山梨酸鉀添加劑、苯甲酸鈉添加劑、三福牌甜蜜素、味精，以及兩個半袋的白色袋裝長舟牌“高級精制鹽”。

　　1月12日，新京報記者根據(jù)在造假現(xiàn)場查獲的長舟牌“高級精制鹽”包裝袋上的聯(lián)系方式，電話采訪其生產(chǎn)廠家及售賣該款產(chǎn)品的賣家，兩方均表示，該鹽屬于工業(yè)用鹽，不可食用，不能用于食品生產(chǎn)。

　　華東理工大學生物工程學院食品科學與工程系專家劉少偉昨晚告訴記者，工業(yè)用鹽不能用作食品原料，應該在包裝上標注“嚴禁食用”。他說，工業(yè)用鹽含有大量雜質(zhì)和很多有害成分，如亞硝酸鹽是致癌物，還有一些重金屬，會傷害肝臟、腎臟。

　　甜蜜素、苯甲酸鈉、山梨酸鉀雖然可以作為食品添加劑，但是須嚴格按相關(guān)標準添加，過量的話也會對人體產(chǎn)生危害。比如苯甲酸鈉，作為一種防腐劑，雖然有防止食物變質(zhì)發(fā)酸，延長保質(zhì)期的效果，但用量過多會對人體肝臟產(chǎn)生危害，甚至致癌。

　　用過的八角花椒回收炮制“十三香”

　　離開上述醬油造假窩點，1月11日下午，新京報記者繼續(xù)跟隨王守義十三香打假人員和刑警隊負責人，來到獨流鎮(zhèn)七堡村一處假冒十三香的生產(chǎn)窩點。

　　走近院子，就能聞到一股濃烈的花椒大料氣味。打假隊伍到達時，這個院子的大門已經(jīng)被人從外面鎖住，但是仍能看見院內(nèi)有人活動。這時，一名三十多歲的男子正打算從臨近馬路的一側(cè)院墻翻墻逃走，被打假人員制止。在多次叫門無人應答的情況下，警方強制打開大門，院內(nèi)只有數(shù)名婦女兒童，不見此前翻墻男子。

　　這是一個典型的北方四合院，院子的左邊搭建著一間大約20平方米的彩鋼板房，與倒座房相通，院內(nèi)一個蛇皮袋內(nèi)，裝著印有“王守義十三香”字樣的外包裝紙箱。

　　進入彩鋼板房，門前擺放著一張搭在凳子上的大木板，木板上堆放著大量已經(jīng)灌裝好的粉末狀調(diào)料，木板下方堆著一袋袋“十三香”包裝盒，房間角落里堆放著三大蛇皮袋已經(jīng)灌裝好的成品。在光線昏暗的倒座房內(nèi)，放有一臺灌裝機，機器還散發(fā)著熱量，口內(nèi)盛有還未灌裝完畢的原料，假冒“十三香”的包裝袋正在機器上隨時等待灌裝。在灌裝機前方，堆放著20袋左右的原料粉末。

　　在另一處的案板上放著兩臺封膜機，地上沒有任何標識的白皮紙箱內(nèi)，裝著20多箱已經(jīng)包裝封膜完畢的調(diào)料，上面“王守義十三香”的商標、圖案一應俱全。

　　一名自稱該院主人的婦女同樣表示對造假一概不知，彩鋼板房是短期租給了一個東北口音的男子，并不知道對方姓名，也沒簽訂合同。

　　王守義十三香打假人員隨后叫來車輛，將查獲的假貨及原料、加工設備一并拉走，在公安人員帶領下運至獨流鎮(zhèn)一處倉庫存放，等待后續(xù)處理。對于造假人員，則只能等待警方后續(xù)追查。

　　據(jù)一名曾給這個窩點送過原料的知情人士介紹，該窩點存在已有兩年多，他們使用的原料來自臨近的王口鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)存在大量瓜子加工企業(yè)，這些企業(yè)加工瓜子要用八角、花椒、小茴香等調(diào)料浸泡，用過的這些廢料有人專門回收，他們把回收的廢料晾干后再粉碎成粉末，而后以每斤兩元的價格賣給調(diào)料造假者。

　　“每次送來1噸原料，大概可以供它用幾天。”這名知情人士介紹。

　　去年12月底，記者在王口鎮(zhèn)找到了這個專門回收廢料的窩點，這是一個已經(jīng)廢棄的院子，里面堆著各種生活垃圾，一名工人正在往外用手推車推袋裝的原料。

　　據(jù)一名曾在此窩點工作的工人介紹，他們就是用石磨進行磨料，一般一個人一天可以磨1噸廢料。

　　造假者的熟人圈子

　　獨流鎮(zhèn)是我國北方著名的醋鄉(xiāng)，位于天津市區(qū)西南30公里。為千年古鎮(zhèn)，因南運河、子牙河、大清河在此匯成一條河流而得名。鎮(zhèn)上為標準的北方建筑格式，胡同交錯，一家一個小院，紅磚砌成的高高的圍墻，模樣相似，從外面看不到里面情況。

　　在這些高墻院落的民宅中，一間稀疏平常的院子就可能是一處調(diào)料造假窩點。當?shù)刂槿耸拷榻B，獨流當?shù)卣{(diào)料造假人員之間已經(jīng)形成了一個互通的圈子，一家警覺，其他所有的造假人員都能得到風聲。

　　“外人就算是想要買貨，這些造假者也不一定會賣給你。特別是一些做得規(guī)模大的，他們已經(jīng)有自己全國穩(wěn)定的客戶群，陌生人需要熟人之間相互介紹，才會賣貨給你。”這名知情人士說。

　　獨流鎮(zhèn)的假調(diào)料生意在市場上早已名聲在外。河北滄州一家調(diào)料商介紹，獨流鎮(zhèn)假貨齊全，銷量大，可以從當?shù)匾粋€制假經(jīng)銷商這里把所有品牌假調(diào)料采購齊全。

　　做得大的假調(diào)料商，在當?shù)匾差H有關(guān)系，手下幾十號人為他們服務，加工、送貨、采購，一條產(chǎn)業(yè)鏈分工明細，窩點分散，每天各品牌總和出貨量都在幾千件，三輛貨車為其送貨，分散到天津各個物流發(fā)往全國各地。

　　在近兩個月的時間里，新京報記者調(diào)查掌握的造假點至少10家，均在獨流鎮(zhèn)。而據(jù)當?shù)匦袠I(yè)內(nèi)多個人士稱，整個獨流鎮(zhèn)的造假窩點至少有四五十家。

　　上述知情人士說：“在獨流，全國所有的知名調(diào)味料都可以做得出來，包括醬油、醋、味精等等。”造假售假人員在賣貨到全國各地，與經(jīng)銷商聯(lián)系時，并不采用真實姓名，有些人可能一直在做生意，但是相互之間并不知道姓名。

　　經(jīng)當?shù)刂槿耸拷榻B，新京報記者以“調(diào)料商戶”的身份聯(lián)系到了獨流當?shù)?名造假者，對方均表示，有貨(假調(diào)料)可以出，包裝和質(zhì)量放心，可以先發(fā)樣品給記者看看再做決定。

　　一名自稱姓劉的造假人員說，自己這里“大眾貨”都有，例如“太太樂雞精”系列，“海天醬油”系列，“雀巢美極鮮”，“家樂辣鮮露”和“家樂雞汁”等。如果遇到?jīng)]有的調(diào)料，就會從朋友那里調(diào)貨，“好多朋友都是做這一行的，每個人都做幾樣不同的調(diào)料，相互之間可以串貨。”

　　另一名主要做醋、醬油、“家樂系列”、“太太樂系列”的造假者頗為謹慎，反復詢問核對記者的身份。

　　當?shù)刂槿私榻B，此人有多個窩點，其中一處位于獨流西南友好街一處胡同，在獨流當?shù)厝朔Q“二姐”，銷量每天在上千件。

　　“二姐”自稱姓王，獨流本地人，已做此行業(yè)多年，每天一個點可以生產(chǎn)幾百件貨品。她向記者發(fā)來的“報價單”顯示，共有22種調(diào)味料，涵蓋醬油、醋、火鍋料、醬料、雞精、蠔油等，假冒對象包括美好、財神、舊莊、安琪、東古、海天、老干媽、水塔、白頂、黃飛鴻、味達美、家樂等知名調(diào)料品牌。

　　據(jù)她介紹，報價單上有的價格是一白皮紙箱的價格，例如家樂辣鮮露一白皮紙箱為8箱裝，就是20元每箱，每箱6瓶，每瓶約3.33元。有的報價是調(diào)味品本身每箱的價格，例如假冒“太太樂雞精”系列1千克裝的是55元每箱，每袋價格5.5元。

　　在多名造假者發(fā)來的假調(diào)料中，記者看到，這些假貨的外包裝箱，品牌標簽，與真品看不出絲毫差別，甚至連二維碼都可以掃出。例如，“二姐”賣出的假調(diào)料，“家樂辣鮮露”和“太太樂雞精”1千克裝，品牌標簽與真品對比，字體顏色大小均相同。假冒“家樂辣鮮露”掃出的二維碼結(jié)果顯示，京東商家價格為每瓶20.5元。假冒“太太樂雞精”1千克裝掃碼結(jié)果顯示，1號店價格為每袋29.9元。

　　王守義十三香打假負責人表示，根據(jù)以往打假查處的情況估計，獨流鎮(zhèn)每天生產(chǎn)的假調(diào)料產(chǎn)值大概在50萬元。以此推算，該地假調(diào)料的年產(chǎn)值超過億元。

　　造假窩點分散，大老板開保時捷

　　前述獨流當?shù)刂槿吮硎?，獨流?zhèn)大規(guī)模的制假窩點被四五家壟斷，這些窩點雇用當?shù)厝?，分散在?zhèn)內(nèi)多個地方隱蔽加工。當?shù)刈龅么蟮母C點，一天出貨量差不多五六車，都是用福田貨車運送。假貨老板以劉某、邢某某等人最為知名，兩人年齡均為四五十歲，平常開著保時捷和奧迪轎車，但很少在窩點出現(xiàn)。

　　當?shù)刂槿耸拷榻B，一個大老板的窩點會分布到獨流的各個地點，到了晚上或者下午，這些小作坊貨物匯集到這一個地方。比如一個點做醬油，一個點做別的，采用這樣的模式把風險分散。

　　上述造假者“二姐”說，自己有造醋的窩點，還有一些生產(chǎn)報價單上其他調(diào)味品的多個窩點。每個地點生產(chǎn)不同的產(chǎn)品，“都是要分散開來的，不能放在一個院子生產(chǎn)，不然查到不就一鍋端了嘛。”

　　知情人士介紹，當?shù)刂圃旒僬{(diào)料盛行，剛開始時，造假人員之間競爭比較大還會有相互舉報的，讓廠家來打假。但隨著這么多年廠家及相關(guān)部門的查處，造假人員之間開始抱團，相互通氣串貨。但是對于他人的制假窩點，相互之間都是不知道的。

　　去年12月中旬，記者來到上述被查處的醬油造假窩點探訪，這是一個院墻貼有白色瓷磚的院子，墻角處安裝有監(jiān)控攝像頭。中午1時，該院門前停放著一輛灰色面包車，一名中年男性正在搬一箱箱沒有任何標志的白皮紙箱上車。見有車輛路過，該男子便會停下警惕地看著路過車輛。記者駕車路過后，在前方100米轉(zhuǎn)彎處再次掉頭路過時，兩分鐘后，便有一輛此前?？吭陂T前的白色河北牌照轎車跟隨著記者車輛，一直跟蹤20公里才折返。

　　同樣，在獨流鎮(zhèn)西南友好街附近胡同及西北主街附近胡同內(nèi)，兩處在胡同深處的院子，也安裝著監(jiān)控攝像頭。

　　每天下午四點之后，上述三個地點便開始有進出的面包車進行拉送貨物。1月7日下午5點30分許，在獨流鎮(zhèn)主街獨靜路與靜霸線交會處西北方向胡同內(nèi)，昏暗的路燈下，胡同內(nèi)的院墻上安裝著兩個監(jiān)控攝像頭，周圍停放著多輛面包車，一輛藍色小貨車在胡同深處正一箱一箱地裝運著貨物。

　　連續(xù)多日，記者蹲守發(fā)現(xiàn)，該貨車每天均在此上貨，隨后送往物流公司。

　　獨流當?shù)匾幻槿耸糠Q，上述地點均系調(diào)味品造假窩點，他曾為其送過貨物。這些窩點內(nèi)生產(chǎn)有各種醬油、雞精等，工人都是親戚朋友，不會對外招工。“家家戶戶都長得一樣，如果不了解情況，沒有線索是根本找不到的。”

　　他說，這些造假者警惕性很強，造假作坊都設在民宅里，屋外都安裝有監(jiān)控。而且今天在這里，明天到那里，具有隱蔽性。白天在窩點內(nèi)生產(chǎn)，等到下午4點左右，就可以將生產(chǎn)好的貨物運走。

　　據(jù)之前媒體報道，這些造假者為逃避監(jiān)管，往往打一槍換一個地方，選擇在下午或晚上生產(chǎn)，生產(chǎn)完馬上運走，現(xiàn)場一般不儲存大量造假成品或材料，這給執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查帶來了難度。曾經(jīng)有一次，質(zhì)監(jiān)部門接到舉報，一印刷廠正在生產(chǎn)假冒各種品牌的外包裝箱，執(zhí)法人員趕到現(xiàn)場后，整個工廠空無一人。原來，造假者在院門口安裝了攝像頭，一有情況便逃離。

　　當?shù)匦纬上嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)一條龍

　　大量造假窩點長期存在，在當?shù)匮由斐鐾陚涞纳舷掠萎a(chǎn)業(yè)鏈。在獨流當?shù)厣a(chǎn)的假調(diào)料，使用的包裝紙箱和標簽均可買到，而生產(chǎn)瓶裝類的調(diào)料，還有專門的人回收舊調(diào)料瓶，利用火堿刷洗干凈再賣給造假者。

　　1月7日上午，記者根據(jù)知情人士指引進入獨流靜霸線與京福公路路口東北角一處大院，院內(nèi)最里面左手邊堆放著大量瓶子，有“海天”、“加加”、“東古”等字樣的醬油瓶。進入到里屋，有兩個水泥砌成的約4平米的大水池，兩名中年婦女正圍著圍裙，戴著手套刷瓶子，水池內(nèi)堆放著大半水池的瓶子，屋內(nèi)也雜亂地擺滿了各種瓶子。見有陌生人進屋，兩名女子頗為警覺。隨后，一自稱老板的男子進入詢問記者，記者稱是來購買調(diào)料瓶，這名男子稱，并沒有調(diào)料瓶，也不賣。

　　當?shù)刂槿耸拷榻B，此處是一個專門為造假者提供瓶子的地方，他們將回收來的調(diào)料瓶利用火堿洗刷完，再將其賣給各個造假點。

　　此外，獨流鎮(zhèn)南邊王家營村有一處未掛牌的紙箱廠，當?shù)刂槿耸拷榻B，該處是一個為造假窩點生產(chǎn)各種外包裝紙箱的地點。該廠的張姓老板稱，自己這里可以做各種調(diào)味品的外包裝箱，例如“辣鮮露”的1.8元一個，“美極鮮”的是2.5元一個。其他的可以根據(jù)需要，利用模板來印刷。

　　“年前這段時間生意好，但是原材料緊缺，每天基本生產(chǎn)幾百個，都供應在獨流本地，還不夠，一點存貨都沒有。”他說，自己打算轉(zhuǎn)行了，整天干這行，利潤不高，還提心吊膽的，怕出問題。

　　記者聯(lián)系到獨流當?shù)亓硪晃还漳凶?，對方表示可以提供各種調(diào)味料的品牌標簽及外包裝箱，“太太樂的全系列都有。”

　　當?shù)匾晃辉旒僬哒f，“其實做太太樂雞精都是用劣質(zhì)雞精貼標，說到底其實就是侵權(quán)。”業(yè)內(nèi)人士透露，劣質(zhì)雞精的生產(chǎn)企業(yè)違規(guī)使用國家禁止使用的含有致癌性和致畸性的日落黃色素。其次則是雞精鮮度指標和雞肉成分含量不合格，有些雞精竟然有異味。

　　獨流當?shù)赜袑ｉT生產(chǎn)劣質(zhì)雞精的人員為當?shù)卦旒僬吖┴?，記者?lián)系到這位生產(chǎn)雞精顆粒地點的員工，他表示，他們生產(chǎn)的雞精主要都是兩三千元一噸的，不會生產(chǎn)太貴的雞精。以此推算，劣質(zhì)雞精僅1到1.5元每斤。