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邯鄲武安食藥監(jiān)局把好四關確保冬季火鍋餐飲安全
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把好原料采購關。監(jiān)督火鍋餐飲企業(yè)健全完善原料采購索證索票制度，確保食品原料、購進票據、臺賬登記一一對應，實現(xiàn)質量可追溯，嚴查采購不合格食品原料違法行為，從源頭確保食品安全。
把好食材使用關。著重檢查火鍋底料、配料質量，嚴查非法使用食品添加劑、使用非食品原料、濫用食品添加劑等行為。加強肉品質量監(jiān)管，認真查看檢驗合格標識，嚴防問題肉品上餐桌。
把好人員健康關。加強對從業(yè)人員的健康體檢情況的監(jiān)管，針對個別企業(yè)臨時聘用未經健康檢查人員的行為，進一步加大懲處力度。
把好檢查處罰關。加大執(zhí)法檢查力度，對在檢查發(fā)現(xiàn)的各種違法違規(guī)行為，要求嚴格依法查處到位。目前，共監(jiān)督檢查火鍋餐飲單位67家，查處違法案件8件，下達責任整改通知書67份，要求按規(guī)定立即整改。(王旭輝)
[邯鄲新聞]近日，邯鄲武安市食藥監(jiān)局在全市范圍內開展了冬季火鍋市場餐飲安全專項執(zhí)法檢查?！ “?..
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