春天來臨了，該吃什么呢?應補什么呢?春日錦食如何做?近日，叢臺區(qū)蘇曹鄉(xiāng)人和社區(qū)邀請邯鄲“德順樓”二級廚師張發(fā)強師傅，為居民傳授了烹調技藝和健康飲食知識。

　　身著廚師服，手掌鍋勺，師傅們一身專業(yè)亮相，一下就吸引住了居民們的目光。針對居民提出的魚肉有營養(yǎng)，但是要做好吃卻不容易，師傅們當場烹制了“清蒸鱘魚”，并就怎樣清澆、怎樣烹制、多大火候、多長時間、調料如何配搭等問題，一邊制作，一邊向居民詳細講解。居民們也是邊看邊記，學得十分認真。同時師傅還詳細介紹了烹調所用各種調料的作用，并為居民們展示了部分家常菜的做法。很快，既美味又營養(yǎng)的幾道家常菜就出鍋了，大伙兒品嘗之后，紛紛豎起了大拇指。

　　“以前這些菜都不太會做，平時也就不怎么吃，這樣對身體肯定有影響。今天學習了不少健康飲食知識，以后不能一味兒地光吃肉了，得葷素合理搭配，咱也得講個兒‘科學生活、健康飲食’”。 人和社區(qū)居民楊春雨高興地說。“這次教居民們做的這幾道家常菜：山藥炒木耳、醬燒豆腐、清蒸鱘魚等，葷素搭配合理，適合各個年齡段的人食用。另外，我們還準備了幾道變廢為寶的“創(chuàng)意菜”：油炸饅頭片、拔絲地瓜、涼拌菜根。這些在日常生活中容易被扔掉的饅頭、地瓜和菜根，會在我們的創(chuàng)意下，搖身變成美味可口的佳肴。” 邯鄲“德順樓”二級廚師張發(fā)強得意的告訴記者。(叢臺區(qū)宣傳部吳超提供)