10月24日，由冰城串吧在河北廊坊喜來(lái)登酒店打造了一場(chǎng)“巔峰挑戰(zhàn)美食嘉年華”活動(dòng)。在這場(chǎng)千人美食大趴中，冰城串吧從日本奪回了屬于國(guó)人的“世界最長(zhǎng)烤串”吉尼斯世界紀(jì)錄。

　　2014年7月15日黑龍江綏芬河人用112.374米的烤串拿下了“世界最長(zhǎng)烤串”吉尼斯世界紀(jì)錄， 2014年10月19日本木縣用121.24米的烤串將這項(xiàng)紀(jì)錄奪走。2015年10月24日，冰城串吧創(chuàng)造了194.5米的最新記錄，為國(guó)人把這項(xiàng)紀(jì)錄奪了回來(lái)。

　　在保證味道的前提下，多少成本都是值得的

　　在肉的選擇上，冰城串吧選擇了600余斤正宗的內(nèi)蒙古羔羊肉，誓要在挑戰(zhàn)成功的同時(shí)，制作出“好吃到醉的燒烤”，曾經(jīng)有人建議為了節(jié)約成本，把羊肉替換成豬肉，但是冰城串吧為了保證烤串的口感和品質(zhì)，毅然決然選擇了內(nèi)蒙古的錫林郭勒羔羊肉，并且在每次挑戰(zhàn)的試驗(yàn)中均用羊肉做試驗(yàn)，只為確保24日當(dāng)晚挑戰(zhàn)成功，并能食用。

　　精確的大小、精準(zhǔn)的手法，成就良心標(biāo)準(zhǔn)

　　在此項(xiàng)挑戰(zhàn)的吉尼斯官方標(biāo)準(zhǔn)中，要求肉與肉之間不能有距離，所以每一塊肉的切割大小、形狀和串肉串的手法冰城串吧都制定了最高標(biāo)準(zhǔn)，確保肉與肉之間無(wú)縫隙。吉尼斯挑戰(zhàn)的另外一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是在烤制過(guò)程中，肉串必須一次性烤熟，烤制后的肉必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，且可以食用。

　　為達(dá)到吉尼斯和業(yè)界良心的雙項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)下，冰城串吧在烤制時(shí)間，火候大小，食品安全等問(wèn)題上，在工廠基地測(cè)試了5次，每次均按照吉尼斯挑戰(zhàn)的標(biāo)準(zhǔn)去操作，耗盡了近3000斤羊肉，并且烤制成熟的肉串符合國(guó)家級(jí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。24日當(dāng)晚，2500名觀眾共同享用了這世界上最長(zhǎng)的烤串。

　　新型技術(shù)煉制史上最堅(jiān)固烤簽

　　此次挑戰(zhàn)吉尼斯最長(zhǎng)烤串的烤簽和平時(shí)使用的烤簽不同，它采用了304型食品級(jí)奧氏體不銹鋼，此材料就是小米4手機(jī)技術(shù)外殼材質(zhì)，每?jī)擅滓徊糠?，采用雙重絲扣連接，使整根巨簽真正渾然一體并更加的堅(jiān)固。

　　恒溫整體烤爐完美無(wú)縫隙貼合

　　本次挑戰(zhàn)使用的烤爐也有別于常規(guī)的烤爐，打造了一個(gè)由鋼板連接的一次性成型模具，整體烤爐能夠確保194.5米的巨型羊肉串在恒溫的狀態(tài)下，同一時(shí)間，一次性完全烤熟。

　　精煉高山毛竹炭只為保障口感

　　此外，木炭的選擇也極為講究，采用了109歐姆高精煉高山毛竹炭，這種炭和常規(guī)燒烤的炭比起來(lái)，煙非常少，可讓每一塊肉都有最佳的口味，確保烤制口味純正的同時(shí)也非常的環(huán)保無(wú)公害。

　　百名10年以上燒烤經(jīng)驗(yàn)，明星烤師前來(lái)助陣

　　手藝精湛的108名國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)烤師，均都具有10年以上的燒烤經(jīng)驗(yàn)，在統(tǒng)一的指令下根據(jù)哨令、旗語(yǔ)、鼓陣，以及統(tǒng)一口號(hào)、規(guī)范動(dòng)作進(jìn)行挑戰(zhàn)，在火候、調(diào)味上全方面保證烤串的口味。并由世界吉尼斯紀(jì)錄官方認(rèn)證官全程監(jiān)督，直至挑戰(zhàn)成功。

　　為了從日本手中奪回這項(xiàng)原本屬于國(guó)人的吉尼斯紀(jì)錄，冰城串吧耗資巨大，投入了眾多人力物力財(cái)力，只為贏得榮譽(yù)的同時(shí)還能讓國(guó)人一飽“好吃到醉的燒烤”口福，并把中國(guó)經(jīng)典的燒烤文化發(fā)揚(yáng)光大。